За последние несколько лет образ жизни, основанный на растениях, стал одним из самых модных, самых здоровых и экологически безопасных способов жизни. Отчасти это связано с множеством инноваций в заменителях мяса на растительной основе, которые якобы на вкус и ведут себя так же, как «настоящие». Но недавняя популярность гамбургеров такими компаниями, как Beyond Meat и Impossible Foods, заставила многих любопытных любителей задуматься: а из чего вообще делается мясо на растительной основе ?