Товароведение и экспертиза кондитерских товаров — Изложены основные сведения о сырье и вспомогательных материалах, пищевых добавках, особенностях технологии производства сахаристых и мучных кондитерских изделий.
Полная новость
Товароведение изделий народных художественных промыслов и сувениров и организация торговли ими — Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части изложены история развития народных художественных промыслов и сувенирной промышленности, краткий обзор производства художественных изделий, .
Полная новость
